寧波海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

寧波海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，寧波海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了旅游服務(wù)與管理、美發(fā)與形象設(shè)計、會計電算化等專業(yè)。

寧波海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校:

學(xué)校簡介

寧波海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校是浙江省重點職業(yè)高級中學(xué)，是全國航海中等教育聯(lián)盟成員學(xué)校，全國中等水產(chǎn)教育學(xué)會理事學(xué)校，目前為寧波市唯一一所航海類中職學(xué)?！，F(xiàn)開設(shè)有船舶駕駛、輪機管理、船舶檢驗、海洋旅游、商貿(mào)財會、電子商務(wù)、形象設(shè)計、中餐烹飪等專業(yè)。海運類專業(yè)已成為我校的核心特色專業(yè)，已被列入寧波市重點發(fā)展專業(yè)，成為一所專業(yè)特色鮮明的職業(yè)高級中學(xué)。

學(xué)校一直關(guān)注學(xué)生的生涯發(fā)展，堅持多渠道辦學(xué)。學(xué)校以校園社團文化建設(shè)為載體，加強學(xué)生管理，大力構(gòu)建和諧校園，擬全面開展學(xué)生準軍事化管理，培養(yǎng)學(xué)生堅韌意志和良好品德，并使之成為學(xué)校學(xué)生管理的一項特色工作。

辦學(xué)條件

學(xué)校立足港口,開設(shè)有船舶駕駛、輪機管理、電子商務(wù)、會計電算化、旅游服務(wù)與管理、美發(fā)與形象設(shè)計、中餐烹飪等專業(yè)。其中航海類專業(yè)作為學(xué)校的核心特色專業(yè)，是寧波市重點發(fā)展專業(yè)，目前與浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作實行五年一貫制辦學(xué)。學(xué)校擁有獨立的海運實訓(xùn)大樓，內(nèi)有全國先進的功能齊全的駕駛模擬器與輪機模擬器、電子海圖室等12個專業(yè)實訓(xùn)室。