食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是一個新興學科。
我國政府把食品質量與安全作為一項關系國計民生的戰(zhàn)略工作給予了高度重視。
國家對食品的生產監(jiān)管力度加大，相關質監(jiān)部門工作量加大，生產企業(yè)必須建立具有一定規(guī)模的化驗室，因此，本專業(yè)人才是社會急需的、具有良好發(fā)展前景的專業(yè)之一。
食品營養(yǎng)與檢測是以微生物學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系、食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的一門學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分。
它是通過食品生產、加工、貯藏和運銷等過程的管理和控制，保障食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量。
一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，擁有強烈的社會責任感，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的，能在各類食品加工、食品發(fā)酵企業(yè)從事食品檢驗、食品質量控制與管理等工作的高級技術應用性專門人才。
二、課程設置為了實現(xiàn)培養(yǎng)目標，本專業(yè)開設的主要專業(yè)課程有：分析化學、微生物學、有機與生物化學、儀器分析、食品工藝學、食品感官鑒評、食品理化分析技術、食品微生物檢驗技術、工業(yè)發(fā)酵分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品法規(guī)標準與質量控制等基礎、專業(yè)課程及相應的技能實訓。
三、專業(yè)培養(yǎng)要求本專業(yè)學生主要學習食品科學、食品質量安全檢測、食品工藝、食品法規(guī)與標準、食品質量管理的基本理論和基本知識，接受食品質量與安全控制理論與方法的培養(yǎng)教育，進行分析和解決實際問題方面的基本訓練，具有在食品生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業(yè)管理等方面的基本能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：1.掌握食品科學的基本知識和實驗技術；2.掌握食品營養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗的基本方法；3.具有在食品生產、儲運、加工過程中安全控制技術以及食品生產管理和技術分析的能力；4.具有試驗設計及統(tǒng)計分析、化驗室組織與管理的能力。
5.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法；7.有一定的調查研究、科學決策、組織管理能力和具有獨立獲取知識、信息處理和創(chuàng)新的基本能力和素質。