培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工與檢驗技術、熟悉食品生產質量管理和營銷知識，掌握食品機電設備的使用、維護、保養(yǎng)及管理等技能，能在現代食品領域內從事加工、檢驗、品質控制與質量管理等工作的高等技術應用型人才。
技能要求：通過專業(yè)知識的學習要求學生具有如下技能（1）運用食品化學、食品微生物學知識解決食品生產中常見問題的能力（2）對食品原料、半成品、成品進行微生物檢驗及營養(yǎng)與衛(wèi)生指標檢測的能力（3）對主要食品機械設備進行選型、使用與維護的基本能力，及對典型食品加工過程的工藝條件進行控制的基本能力（4）針對具體食品選擇包裝材料和包裝方式的能力（5）對典型生產過程進行品質控制的能力，具有食品企業(yè)生產管理的能力主干課程：生物技術概論、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學乳制品工藝學、糧油加工工藝學、釀造與果蔬加工、肉蛋制品工藝學、焙烤制品工藝、食品儲藏保鮮技術、食品添加劑應用技術、食品安全學、食品營銷學、動物性食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢測等。
就業(yè)方向：在食品領域內從事食品加工技術管理、食品檢驗、食品品質控制與質量管理、產品銷售及售后服務等工作。