培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要面向食品監(jiān)督檢驗部門、食品與生物保健品分析與檢驗機構、食品安全與衛(wèi)生防疫部門、大中型食品加工企業(yè)及食品類物流企業(yè)等領域（或企事業(yè)），培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和法制觀念，具備扎實的職業(yè)發(fā)展基礎和職業(yè)基本素質(zhì)，掌握食品質(zhì)量安全檢驗檢測、營養(yǎng)指導的基本知識和綜合職業(yè)能力，從事食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營相關環(huán)節(jié)食品檢驗、質(zhì)量安全管理、營養(yǎng)指導與管理等第一線工作的技術型和高層次技能型人才。
主干課程：食品基礎化學、食品微生物、食品儀器分析、食品生物化學、食品營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)配餐與設計、食品感官檢測技術、食品理化檢測技術、食品微生物檢測技術、食品摻偽鑒別檢驗、水產(chǎn)品檢測技術、食品安全與質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)、水產(chǎn)品加工技術、水產(chǎn)食品學、食品機械與設備、焙烤食品加工技術等課程。
人才規(guī)格：（1）專業(yè)能力①具有采集樣品和處理樣品的能力；②具有應用化學分析和物理分析的知識與方法對樣品進行理化檢驗的能力；③具有應用生物學分析方法對樣品進行微生物檢驗與分析的能力；④具有進行食品感官檢驗的能力；⑤具有對檢測結果進行分析和編制檢測報告的能力；⑥初步具有計量器具管理、常規(guī)分析檢測儀器的保養(yǎng)維護能力；⑦應用食品安全與質(zhì)量控制技術對生產(chǎn)過程進行評價監(jiān)控的能力；⑧具有公眾膳食營養(yǎng)指導的基本能力；⑨具有基本數(shù)學運算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析能力。
（2）社會能力①具備良好的思想政治素質(zhì)、嚴謹?shù)男袨橐?guī)范和職業(yè)道德；②具有良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)；③具有解決問題的能力和社會應變能力；④具有團隊合作和人際交往能力，具有競爭意識和創(chuàng)新能力。
（3）方法能力①較強的自學能力、獲取技能能力等可持續(xù)發(fā)展能力；②具有編制簡單的工作報告、技術文件等文字運用能力③能借助互聯(lián)網(wǎng)、工具書閱讀翻譯本專業(yè)英文資料，具有信息收集、處理的基本能力。
可獲得職業(yè)證書：食品檢驗工、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。
就業(yè)方向：學生畢業(yè)后，就業(yè)實行雙向選擇。
畢業(yè)生可在食品監(jiān)督檢驗部門、食品與生物保健品分析與檢驗機構、食品安全與衛(wèi)生防疫部門從事食品質(zhì)量、衛(wèi)生的監(jiān)督管理和檢驗工作，在大中型食品加工企業(yè)及食品類物流企業(yè)（含保健食品）生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)從事品質(zhì)控制、技術管理、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營管理等工作，還可在餐飲行業(yè)、醫(yī)院、社區(qū)，從事質(zhì)檢、采購、營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)膳食指導工作。