酒店管理與餐飲服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會所需的具有良好思想品德、職業(yè)道德、敬業(yè)精神和健全體魄，掌握酒店管理、酒店服務(wù)方法及運作方式等基本知識，同時熟悉酒店行業(yè)現(xiàn)狀并具備酒店各崗位服務(wù)技能，具備企業(yè)基層管理人員管理能力、社會交際能力，主要從事酒店、旅游、餐飲管理工作的高技能應(yīng)用型人才。

酒店管理與餐飲服務(wù)專業(yè)主干課程：大學(xué)英語、旅游英語、旅游日語、旅游心理學(xué)、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務(wù)與管理、形體、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、現(xiàn)代賓館管理、市場營銷、計算機(jī)文化與應(yīng)用。