學(xué)習(xí)內(nèi)容

實踐為主(教學(xué)菜品270個)

1、西式點心、面包、蛋糕制作;

2、西餐制作;

3、調(diào)酒技術(shù);

4、烹飪基本功;

教學(xué)模式

1、該專業(yè)實行小班教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力;

2、實訓(xùn)大師實行一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué);

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽;

4、學(xué)員實訓(xùn)采取定時、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動手能力;

5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。